Si aún no has probado el ajo negro, te va a sorprender y mucho. Además de su característico color negro, su textura y su sabor son increíbles. Es muy tierno y tiene un sabor profundo pero suave, lo que le hace más digestivo que el ajo normal.
El ajo negro se obtiene del ajo común crudo, transformándose mediante fermentación natural en otro producto distinto. Su origen es japonés y actualmente es fácil verlo en las grandes superficies.
Este proceso lo convierte en un estupendo probiótico y aumentan sus propiedades nutricionales. Destaca la presencia de ocho aminoácidos que intervienen en la reparación del tejido muscular, estimulan el sistema inmune y mejoran las defensas al tener propiedades antibióticas, antisépticas y fungicidas. Entre sus beneficios también están los de ser energizante y antioxidante.
Entre las nuevas combinaciones de sabores que hemos estado haciendo, el dip de aguacate y ajo negro es una de mis favoritas y seguro que también se convertirá en la tuya. Y ya cuando lo mezclas con Mios!… pura placerosofía.
Elaboración
1.- Cortamos el tomate, la cebolla y el aguacate en dados. No hace falta que sean muy pequeños.
2.- Picamos el cilantro y lo metemos todo en la jarra de la batidora. Le agregamos el zumo de lima y el ajo negro.
3.- Si te gusta el picante le podrías añadir un poco de chile molido.
4.- Incorporamos todo en la jarra, salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
5.- Decora con un poco de cilantro por encima, acompaña con Mios! de Chía y listo para dipear.
¿Qué te parece si le llamamos “El placer es MIOS! con dip de guacamole black”? Especial, original y sanísimo.
Ingredientes
1 aguacate
3 dientes de ajo negro
1/4 cebolla morada
1/4 tomate
Cilantro fresco
2 limas
Sal
Pimienta negra
